Stubbe

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda potatismjöl och bakpulver. Rör ner det försiktigt i smeten. Bred ut smeten i långpannan och grädda genast i mitten av ugnen ca 7 min. Stjälp upp kakan på bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på. Pensla med lite kallt vatten på pappret om det inte vill lossna. Vispa grädden och bred den över den kalla kakan. Lägg på väl avrunna mandarinklyftor. Rulla ihop från kortsidan och lägg över på ett tårtfat med skarven nedåt. Smält smöret till glasyren i en kastrull. Rör i övriga ingredienser och koka på svag värme 3 min under omrörning. Låt svalna 3-5 min. Bred glasyren över kakan och garnera genast med mandelspån eller kokos.