Saffransbullar med mandelmassa
Sticky buns
60+ min
Amerikanska, härligt kladdiga långpannebullar. Formen gör att all den goda fyllningen stannar kvar.
Ingredienser
Receptet gäller för 16 bitar
- ½ pkt jäst
-
100 g Arla® Svenskt Smör
-
2 dl Arla® mjölk
- 1 dl ljust muscovadosocker
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 ägg
- ½ tsk salt
- 7½ dl vetemjöl, spara lite till utbakning
Fyllning:
-
75 g Arla® Svenskt Smör, rumstempererat
- 3 dl strösocker
- 2 msk malen kanel
Till pensling:
- 1 ägg
Glasyr:
- 75 g florsocker
- 2½ msk vatten
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll vätskan över jästen.
- Tillsätt socker, kardemumma, ägg, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
- Vispa smör, socker och kanel till fyllningen mjukt och fluffigt med elvisp.
- Smörj en form ca 20x30 cm. Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Knåda och kavla ut degen till en rektangel, ca 50x30 cm.
- Bred ut fyllningen på degen och rulla ihop på längden. Skär rullen i 16 bitar. Lägg i formen med snittytan uppåt och låt jäsa under bakduk 1-1 ½ tim. Sätt ugnen på 225°.
- Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 18-20 min.
- Rör ihop ingredienserna till glasyren. Ringla över bullen innan den svalnat.
Näringsvärden, per bit
- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 47 g
- Fett: 11 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
