Sticky buns

Name: Sticky buns
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16 bitar
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: ½ pkt jäst; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl Arla Ko® Standardmjölk; 1 dl ljust muscovadosocker; 1 tsk malen kardemumma; 1 ägg; ½ tsk salt; 7½ dl vetemjöl, spara lite till utbakning; 75 g Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat; 3 dl strösocker; 2 msk malen kanel; 1 ägg; 75 g florsocker; 2½ msk vatten; 1 tsk vaniljsocker

Sticky buns är amerikanska långpannebullar som bjuder på en härligt mjuk och saftig deg fylld med smör, socker och kanel. Bullarna gräddas tätt tillsammans i en form, vilket gör att fyllningen stannar kvar och ger varje bit en extra kladdig och smakrik insida. Toppa med en söt glasyr och njut av nybakade bullar till fikat, när du vill bjuda på något riktigt gott.

Ingredienser

Jäst	½ pkt
Svenskt Smör från Arla®	100 g
Arla Ko® Standardmjölk	2 dl
Ljust muscovadosocker	1 dl
Malen kardemumma	1 tsk
Ägg	1
Salt	½ tsk
Vetemjöl, spara lite till utbakning	7½ dl

Fyllning:

Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat	75 g
Strösocker	3 dl
Malen kanel	2 msk

Till pensling:

Ägg	1

Glasyr:

Florsocker	75 g
Vatten	2½ msk
Vaniljsocker	1 tsk

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll vätskan över jästen.
Tillsätt socker, kardemumma, ägg, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Vispa smör, socker och kanel till fyllningen mjukt och fluffigt med elvisp.
Smörj en form ca 20x30 cm. Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Knåda och kavla ut degen till en rektangel, ca 50x30 cm.
Bred ut fyllningen på degen och rulla ihop på längden. Skär rullen i 16 bitar. Lägg i formen med snittytan uppåt och låt jäsa under bakduk 1–1 ½ tim.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 18–20 min, eller tills bullarna är gyllene och har en innertemperatur mellan 94–98°.
Rör ihop ingredienserna till glasyren. Ringla över bullen innan den svalnat.