Butterkaka med saffran
Kalljästa kanelbullar
Kalljäsa deg kan man göra på olika sätt. En variant är att jäsa degen i kyl över natten eller som de här superenkla bullarna, bara att röra ihop ingredienserna, baka ut och jäsa på plåten.
Ingredienser
Receptet gäller för 24 st
- 50 g jäst
-
2½ dl Arla® mjölk
- ½ dl strösocker
-
200 g Arla® Svenskt Smör, rumsvarmt
- 9 dl vetemjöl
Fyllning:
-
100 g Arla® Svenskt Smör, rumsvarmt
- 1 dl strösocker
- 1 msk malen kanel
Topping:
- 1 uppvispat ägg
- 2 dl florsocker
- 2½ msk vatten
Gör så här
Gör så här
Börja med att blanda samman samtliga ingredienser till fyllningen. Smula jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör ut jästen. Tillsätt socker och smör. Rör i mjölet och arbeta degen smidig ca 10 min. Kavla ut degen på mjölat bakbord, degen ska vara ganska lös. Skär ut ca 8 cm stora kvadrater. Lägg en klick av fyllningen på varje kvadrat och vik upp hörnen mot mitten och tryck till ordentligt. Lägg bullarna i pappersformar och låt jäsa på plåtar i rumstemperatur, ca 1½ tim. Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 8 min. Rör ihop florsocker och vatten. Ringla över bullarna när de kallnat.
Tips:
Ta fram mjölken en stund innan du blandar ihop degen så den inte är iskall direkt från kylen.
Näringsvärden, per styck
- Energi: 225 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 27 g
- Fett: 11 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016