Asiatisk köttfärssås

Name: Asiatisk köttfärssås
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 1 msk färsk ingefära; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 500 g blandfärs; 2 msk japansk soja; 2 msk hoisinsås; 1 msk fisksås; 2 tsk sambal oelek; 1 dl vatten; ½ tärning köttbuljong; 2 dl Arla Köket® Minifraiche; 1 tsk sesamolja; 500 g rödkål; 1 röd chili; 2 lime, pressad saft; ½ tsk salt; 3½ dl svart ris; 1 msk furikake; 1 kruka färsk koriander

En krämig och smakrik asiatisk köttfärssås. Den syrliga rödkålssalladen och det svarta riset ger både färg och fräschör – en lättlagad vardagsfavorit med det lilla extra.

Ingredienser

Asiatisk köttfärssås:

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	3
Färsk ingefära	1 msk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Blandfärs	500 g
Japansk soja	2 msk
Hoisinsås	2 msk
Fisksås	1 msk
Sambal oelek	2 tsk
Vatten	1 dl
Köttbuljong	½ tärning
Arla Köket® Minifraiche	2 dl
Sesamolja	1 tsk

Rödkålssallad:

Rödkål	500 g
Röd chili	1
Lime, pressad saft	2
Salt	½ tsk

Till servering:

Svart ris	3½ dl
Furikake	1 msk
Färsk koriander	1 kruka

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Börja med rödkålssalladen. Strimla kålen fint, för hand eller med en mandolin. Strimla chilin. Blanda kål och chili i en skål med pressad limesaft och salt. Massera kålen så den mjuknar något. Låt stå kallt till servering.
Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Fräs i smör- & rapsolja i 2-3 min.
Tillsätt färsen och finfördela den med en trägaffel. Bryn tills färsen får fin färg.
Tillsätt soja, hoisinsås, fisksås och sambal oelek. Låt fräsa någon minut så smakerna blandas.
Häll på vatten, smulad buljong och minifraiche. Sjud 3–5 min. Smaksätt med sesamolja.
Toppa asiatisk köttfärssås med furikake och grovhackad koriander. Servera med syrlig rödkålssallad och svart ris.