Larb – Thailändsk färssallad

Larb med kycklingfärs är en smakrik thailändsk färssallad med vitlök, chili, citrongräs, lime och thaibasilika. De friska örterna och den generösa mängden lime ger rätten dess karakteristiska smak och fräschör. Servera larb i krispiga salladsblad tillsammans med fluffigt ris för en härlig kombination av smaker och texturer. Kycklingfärsen kan enkelt bytas ut mot fläsk- eller nötfärs efter smak.

Ingredienser

Jasminris	4 msk
Vitlöksklyftor	3
Röd chili	2
Salladslök	1 knippe
Citrongräs	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Kycklingfärs	500 g
Fisksås	½ dl
Strösocker	1 tsk
Lime	2
Salt	1 krm
Thaibasilika	1 kruka
Färsk mynta	1 kruka
Färsk koriander	1 kruka

Till servering:

Jasminris	3 dl
Gemsallad	2
Salta jordnötter	½ dl
Lime	1

Gör så här

Hetta upp en torr stekpanna på hög värme. Rosta 4 msk jasminris tills det är gyllene. Låt svalna och mortla till ett fint pulver. Ställ åt sidan.
Koka 3 dl ris enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka vitlöken. Skölj och finhacka chilin. Strimla salladslöken. Banka citrongräset lätt med knivskaftet och strimla mycket fint.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Stek kycklingfärsen ca 10 min, tills den får fin färg. Finfördela färsen med en stekspade under tiden som du steker.
Rör ner det mortlade riset, vitlök, chili, salladslök och citrongräs. Fräs 2-3 min.
Tillsätt fisksås, socker och rivet skal och saft från lime. Låt puttra i ca 3 min. Smaka av med salt.
Finhacka basilika, mynta och koriander. Vänd ner i färsen precis innan servering.
Skölj salladen och plocka bladen. Fyll salladsblad med färsblandningen, toppa med jordnötter. Servera med nykokt ris och limeklyftor.

Näringsvärden, per port

Energi:

563 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	4,2 g
Protein:	27,6 %	38,2 g
Fett:	23,5 %	15 g
Kolhydrater:	48,9 %	67,8 g

Upptäck fler recept: Thaimat

Fler recept

https://www.arla.se/recept/larb-thailandsk-farssallad/