Timjanstekt kolja med selleriremoulad
Stekt fisk med skaldjurssås
Riktig pubmat med extra karaktär av Guinness, eller annan stout, i såsen.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g torskfilé
- 1 tsk salt
- 3 msk vetemjöl
- 1 uppvispat ägg
- 1 dl ströbröd
-
Arla Köket® Smör-&rapsolja
Sås:
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl stout, t ex Guinness
-
2½ dl Kelda® mellangrädde
- 2 tsk skaldjursfond
- 2 msk hackad färsk timjan
- ½ krm cayennepeppar
- 100 g skalade räkor
- 100 g musslor
Gör så här
Gör så här
Salta och vänd fisken i mjöl, ägg och ströbröd. Skala och hacka vitlöken. Fräs den i smör&rapsolja i en kastrull. Rör i mjölet och späd med öl och grädde. Koka upp under vispning. Låt koka ca 3 min. Tillsätt fond, timjan och peppar. Stek fisken i smör-&rapsolja i en stekpanna 2–3 min på varje sida. Rör ner skaldjuren i såsen.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 3 2010
