Spenatsoppa

Name: Spenatsoppa
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 bananschalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 450 g fryst bladspenat; 5 dl vatten; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 2 tärningar grönsaksbuljong; 2 krm riven muskotnöt; 2 krm svartpeppar; 4 normalstora ägg; 4 skivor grovt bröd eller varma mackor

Detta är en lättlagad och klassisk spenatoppa som avnjuts på klassiskt vis med kokt ägg. Soppan är kryddad med muskotnöt, vilket verkligen förhöjer spenatsmaken. Servera gärna soppan med varma mackor!

Ingredienser

Bananschalottenlök	1
Vitlöksklyfta	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Fryst bladspenat	450 g
Vatten	5 dl
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Riven muskotnöt	2 krm
Svartpeppar	2 krm

Till servering:

Normalstora ägg	4
Grovt bröd eller varma mackor	4 skivor

Gör så här

Koka äggen. Se tips!
Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp smör-&rapsolja i en rymlig kastrull. Fräs löken mjuk.
Tillsätt spenat, vatten, grädde och smulad buljong. Koka upp och låt koka 6-8 min.
Smaka av med färskriven muskot, salt och nymalen svartpeppar. Mixa ev. spenatsoppan lite slarvigt.
Skala och halvera äggen. Toppa spenatsoppan med ägghalvor och servera med grovt bröd eller varma mackor!