Ost- och spenatsoppa i glas

Den här spenatsoppan passar utmärkt att servera som förrätt. Den goda smaken kommer från lagrad ost och riven muskotnöt som ger soppan både fyllighet och karaktär. Vid servering toppas den med extra ost och rostade hasselnötter som bidrar med härligt crunch. Vill du servera ost- och spenatsoppan som varmrätt räcker receptet till fyra portioner och passar fint tillsammans med ett gott bröd.

Ingredienser

Bananschalottenlökar	2
Vitlöksklyftor	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Vatten	8 dl
Grönsaksbuljong	2½ tärning
Bladspenat	250 g
Arla Köket® Vispgrädde	2½ dl
Kvibille® Riven ost cheddar	75 g
Nyriven muskotnöt	2 krm
Svartpeppar	2 krm

Till servering:

Rostade pistagenötter	1 dl
Kvibille® Riven ost cheddar	75 g

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs mjuk i smör- & rapsolja i en kastrull.
Tillsätt vatten och smulad buljong. Koka upp och låt sjuda ca 5 min.
Rör ner spenaten och sjud ca 5 min.
Ta soppan från värmen och tillsätt grädden och osten. Mixa soppan slät med en stavmixer.
Smaka av med nyriven muskotnöt och nymalen svartpeppar.
Grovhacka nötterna. Häll upp soppan i glas. Strö över nötter och osten.
Servera spenatsoppan när den är rykande het.