Gazpacho med svalkande topping
Sparrissoppa med avokado
Hittar du inte färsk sparris, ta den frysta. Att servera sparrissoppa i glas är perfekt till mingelfesten!
Ingredienser
Receptet gäller för 10 glas
- 300 g färsk grön sparris
- 6 dl vatten
- 1 dl torrt vitt vin
- 2 tärningar grönsaksbuljong
-
2½ dl Kelda® mellangrädde
- 2 avokado
- 2 krm grön tabasco
Gör så här
Gör så här
Skär bort det nedersta på sparrisen, dela den i bitar. Koka upp vatten, vin och buljongtärningar. Koka sparrisen 4 – 5 min. Mixa den slät med lite av buljongen. Blanda med resten av buljongen och grädden. Hit kan du förbereda. Dela avokadon, ta ur fruktköttet, mixa och rör ner i soppan. Låt koka upp. Sedan skall soppan inte kokas eller varmhållas längre, då kan den bli besk. Smaksätt med tabasco och ev salt. Häll upp i glas. Servera varm, ljummen eller kall. Garnera gärna med hel kokt sparris.
Näringsvärden, per buffèportion
- Energi: 145 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 4 g
- Fett: 13 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2 2002