Sparrissoppa

Frysbar
•
Kommentarer (0)
Sparrissoppa

Krämig soppa som smakar vår. Servera som lyxig förrätt eller som middag tillsammans en god smörgås. Koka sparrisknopparna kort och kyl dem sedan snabbt i kallt vatten, gärna med is i, så håller de sig krispiga.

Andra liknande recept
Ramen med kyckling
1 tim
Ramen med kyckling
(362)
Cowboysoppa
30 min
Cowboysoppa
(120)
Spenatsoppa
20 min
Spenatsoppa
(837)
Potatis- och broccolisoppa
35 min
Potatis- och broccolisoppa
(163)
Morotssoppa
30 min
Morotssoppa
(679)
Fler recept
Andreas Hedlund
Andreas Hedlund Årets kock 2002
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Ingredienser

Färsk grön sparris
500 g
Schalottenlökar
2
Vitlöksklyfta
1
Arla Köket® Smör- & rapsolja Arla Köket® Smör- & rapsolja
1½ msk
Grönsaksbuljong
4 dl
Torrt vitt vin
1 dl
Arla Ko® Syrad grädde Arla Ko® Syrad grädde
3 dl
Salt
½ tsk
Svartpeppar
1 krm

Gör så här

  • Bryt av nedre delen på sparrisen.
  • Skär av knopparna och koka dem i saltat vatten ca 2 min, ställ kallt och spara till serveringen.
  • Skala och skiva schalottenlök och vitlök. Skär resten av sparrisen i mindre bitar.
  • Fräs sparris och lök i en kastrull med smör-&rapsolja. Häll på buljong och vin, låt koka ca 10 min.
  • Mixa soppan slät, häll tillbaka i kastrullen och tillsätt syrad grädde, låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  • Toppa sparrissoppan med sparrisknopparna.
Markera receptet som tillagat
Jag har lagat det här receptet

Den syrade grädden passar utmärkt i soppa. Höjer upp smaken på sparrisen och mjölksyran gör så man slipper tillsätta vitt vin eller pressad citron.

Näringsvärden, per port

Energi:

304 kcal

Energidistribution % Näringsvärden per port
Fiber: - 3,4 g
Protein: 6,5 % 4,9 g
Fett: 79,7 % 27,4 g
Kolhydrater: 8,1 % 6,1 g

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/sparrissoppa/