Sötpotatissoppa med lime

Name: Sötpotatissoppa med lime
Yield: 4 port
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 400 g sötpotatis; 2 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 2 röd chili; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 3 msk grönsaksfond; 7 dl vatten; 2½ dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; 1 burk kokta vita bönor; rivet skal och saft av 1 lime; tortillachips; avokados i tärningar; malen koriander

Sötpotatissoppa är en matig soppa med fyllig smak och sting av vitlök och chili. Twista till den med bönor och uppfriskande lime.

Ingredienser

Sötpotatis	400 g
Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	3
Röd chili	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Grönsaksfond	3 msk
Vatten	7 dl
Arla Köket® Matlagningsgrädde	2½ dl
Kokta vita bönor	1 burk
Lime	rivet skal och saft av 1

Tillbehör:

Tortillachips
Avokados i tärningar
Malen koriander

Gör så här

Skala potatis, lök och vitlök. Skär i bitar. Kärna ur och skiva chilin.
Fräs lök och vitlök i smör-&rapsolja i en gryta. Tillsätt potatis, chili, fond, vatten och grädde. Låt soppan koka ca 15 min.
Mixa den grovt. Spola bönorna i kallt vatten. Rör ner bönor, limeskal och -saft. Servera med tillbehören.