Sockerkakstårta med hallon och mango

Name: Sockerkakstårta med hallon och mango
Yield: 10 bitar
Ingredients: 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk; 2 ägg; 2 dl strösocker; 2 tsk vaniljsocker; 3 dl vetemjöl; 1½ tsk bakpulver; 1 mango; 1 dl hallon; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; ½ dl plockad färsk mynta; rivet skal av 1 citron

Toppa en klassisk sockerkaka med lättvispad grädde, mango och hallon. Garnera med färsk mynta och riv över citronskal. Friskt och gott!

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	100 g
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl
Ägg	2
Strösocker	2 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Vetemjöl	3 dl
Bakpulver	1½ tsk

Mango	1
Hallon	1 dl
Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Plockad färsk mynta	½ dl
Citron	rivet skal av 1

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smörj och bröa en form som rymmer ca 1 ½ liter.
Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt vaniljsocker och mjöl blandat med bakpulver och mjölkblandningen. Rör snabbt ihop till en jämn smet, häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min.
Låt sockerkakan kallna under formen.

Dela, skala och kärna ur mangon. Skiva mangon med en osthyvel eller mandolin för att få tunna skivor. Dela hallonen på mitten.
Vispa grädden och bred på den kalla sockerkakan.
Fördela den hyvlade mangon och hallonen på grädden och toppa med myntablad. Riv citronskal över tårtan.