Sivs nationaldagstårta

2 tim Brunch
•
Kommentarer
Sivs nationaldagstårta

En uppdaterad och väldigt stilig prinsesstårta! Björnbärsmoussen sätter sin tydliga prägel och skapar en harmonisk och frisk smakupplevelse med sylten.

Andra liknande recept
Pinocchiotårta
1 tim
Pinocchiotårta
(1682)
Frozen cheesecake
4 tim 30 min
Frozen cheesecake
(779)
Rulltårta med bär
Rulltårta med bär
(613)
Pavlova
Budget
1 tim 30 min
Pavlova
(112)
Jordgubbstårta
Budget
Jordgubbstårta
(186)
Fler recept
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Ingredienser

Tårtbotten:

Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
50 g
Vatten
1 dl
Ägg
3
Strösocker
2½ dl
Vetemjöl
3 dl
Bakpulver
1½ tsk
Vaniljsocker
1 tsk

Vaniljkräm:

Gelatinblad
5
Ägg
2
Strösocker
2 msk
Potatismjöl
2 msk
Arla Ko® Vispgrädde Arla Ko® Vispgrädde
3 dl
Arla Ko® Standardmjölk Arla Ko® Standardmjölk
3 dl
Vaniljsocker
1 msk

Bärmousse:

Gelatinblad
4
Ägg
2
Strösocker
5 msk
Björnbär
150 g
Jordgubbar
50 g
Pressad citronsaft
2 msk
Arla Ko® Vispgrädde Arla Ko® Vispgrädde
2 dl

Garnering:

Sylt, t ex drottningsylt
3 dl
Arla Ko® Vispgrädde Arla Ko® Vispgrädde
3 dl
Marsipan
500 g
Röda hushållsfärg
Gröna hushållsfärg
Värt lite mer 2024

Gör så här

Tårtbotten:

  • Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
  • Smält smöret, tillsätt vattnet och låt det koka upp. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Rör ner smör och vatten.
  • Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min.
  • Låt kakan vila några minuter i formen. Stjälp upp den på galler och låt kallna. Dela kakan i 3 bottnar.

Vaniljkräm:

  • Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min.
  • Blanda övriga ingredienser utom vaniljsockret i en kastrull. Låt krämen sjuda under omrörning tills den tjocknar. Ta kastrullen från värmen.
  • Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i krämen. Smaksätt med vaniljsocker. Låt krämen kallna.

Bärmousse:

  • Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min.
  • Vispa ägg och socker riktigt luftigt. Blanda i bär och citronsaft.
  • Smält gelatinbladen i lite vatten i en kastrull och rör ner det i en fin stråle i bärblandningen.
  • Vispa grädden till ett fast skum och vänd ner.

Montering och garnering:

  • Diska ur bakformen och klä den med plastfolie. Låt plastfolien hänga långt över kanterna.
  • Lägg ner den översta tårtbottnen och stryk på ett tunt lager med sylt. Häll på vaniljkrämen.
  • Häll på vaniljkrämen. Stryk sylt på nästa botten. Lägg den med sylten mot vaniljkrämen. Stryk sylt även på ovansidan.
  • Stryk sylt på nästa botten och lägg på den med sylten neråt. Vik över plastfolien och tryck till lätt. Låt tårtan stå i kyl till nästa dag.
  • Vänd upp tårtan på ett tårtfat. Vispa grädden till ett fast skum. Bred grädden över hela tårtan.
  • Kavla ut 300 g av marsipanen till en rund platta och täck tårtan. Tryck till så det blir som en kupolform. Jämna till kanterna med en kniv.
  • Färga resten av marsipanen röd och grön. Gör rosor och blad och garnera tårtan.
Klart!

Bör göras dagen innan den serveras. Drottningsylten i bärmoussen kan ersättas med hemkokt sylt med björnbär, hallon och jordgubbar.

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/sivs-nationaldagstarta/