Sockerkaka på brynt smör, varma blåbär och punschgrädde

Name: Sockerkaka på brynt smör, varma blåbär och punschgrädde
Prep time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 port
Ingredients: 150 g Svenskt Smör från Arla® Osaltat; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk; 2 ägg; 2 dl strösocker; 3 dl vetemjöl; 2 tsk vaniljsocker; 1½ tsk bakpulver; 3 dl blåbär; 1 dl strösocker; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 3 msk punsch

Den här sockerkakan har en varm, nötig ton av brynt smör. Jättegod till bär och lättvispad grädde med punsch. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014.

Gör så här

Sockerkaka:

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smörj och bröa en avlång form, ca 1½ liter.
Bryn smöret och ta undan ½ dl. Tillsätt mjölken till det brynta smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten tillsammans med smörblandningen.
Häll smeten i formen, grädda i mitten av ugnen ca 35 min.
Stjälp upp kakan på galler och låt den svalna med formen över.

Servering:

Koka upp hälften av blåbären med socker, låt svala och blanda ner resterande blåbär.
Vispa grädde och punsch luftigt.
Skär 4 skivor av kakan och fördela resten av det brynta smöret över skivorna.
Servera med blåbär och punschgrädden.