Sockerkaka med mango och syrad grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form som rymmer ca 1 ½ liter. Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt vaniljsocker och mjöl blandat med bakpulver och mjölkblandningen. Rör snabbt ihop till en jämn smet, häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min.

Dela, skala och kärna ur mangon. Mixa hälften av mangon och tärna resten. Vänd ner tärningarna i den mixade mangon.

Vispa den syrade grädden och smaksätt med vaniljsocker. Skiva sockerkakan. Servera mango och syrad grädde med sockerkaksskivorna.