Snabb bearnaise

Name: Snabb bearnaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 250 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 msk vinäger från dragon i vinäger; 3 äggulor; ev. 2 msk vatten; 2 tsk hackade blad från dragon i vinäger; 2 msk hackad färsk persilja; 1 krm salt

Vi kallar detta recept för en snabb bearnaise och det är just vad det verkligen är! En klassisk bearnaisesås där vi förenklat momenten något så du snabbt får ihop din favoritsås. Tänk ändå på att vara noggrann i varje moment så bearnaisesåsen inte spricker. Servera såsen med en bit grillad kött, potatis och grönsaker.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	250 g
Vinäger från dragon i vinäger	1 msk
Äggulor	3
Vatten	ev. 2 msk
Hackade blad från dragon i vinäger	2 tsk
Hackad färsk persilja	2 msk
Salt	1 krm

Gör så här

Häll vinäger, äggulor och vatten i en hög mixerskål. Om du önskar en fastare bearnaisesås kan du dra ner på mängden vatten och justera konsistensen efter att du mixat ihop ingredienserna.
Smält smöret och låt det börja bubbla men inte ta färg.
Häll det heta smöret i en tunn stråle i skålen under mixning. Ta inte med bottensatsen.
När allt smör mixats i ska såsen vara tjock och blank.
Smaksätt med hackad dragon och persilja och salt.