Chorizopasta

Q: Frågor och svar om chorizopasta

Här hittar du svaren på vanliga frågor som kan dyka upp när du gör chorizopasta.

Q: Hur får man mer smak i chorizopasta?

För att få ännu mer smak i din chorizopasta kan du pröva att tillsätt lite fond, matlagningsvin och/ eller torkade örter.

Q: Vilken pasta passar bäst till chorizo?

Till chorizo är det gott med penne eller rigatoni som fångar upp såsen lätt. Även tagliatelle och spaghetti passar bra till chorizopasta.

Q: Hur värmer man chorizopasta utan att den blir torr?

Du kan testa att tillsätta lite extra vätska (t.ex. crème fraiche eller grädde) när du värmer din chorizopasta i form av, på så vis underviker du att den blir torr.

Chorizopasta ska vara mustig och krämig. Denna pastasås blir allra godast om du hittar en rå och smakrik chorizo med mycket hetta. Den ska stekas en stund på svag värme tillsammans med röd paprika och färska tomater, detta för att det goda fettet i korven riktigt ska få göra jobbet till den fina smaken. Självklart ska pastan blandas ner i såsen och koka ihop en stund. Toppa med färsk basilika och servera din chorizopasta alldels nylagad!

Ingredienser

Rå chorizo eller chorizofärs	400 g
Schalottenlök	1
Vitlöksklyftor	2
Röd paprika	1
Tomater	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Tomatpuré	1 msk
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Salt och svartpeppar
Chili flakes	ev. 1 tsk

Till servering:

Pasta, gärna fullkorn	360 g
Färsk basilika	1 kruka
Arla Ko® Dackeost	100 g

Gör så här

Skär chorizo i bitar. Skala och skiva lök och vitlök. Strimla paprikan. Tärna tomaterna.
Hetta upp smör- och rapsolja i en rymlig stekpanna. Fräs lök, vitlök och tomatpuré 3–4 min.
Tillsätt chorizo, paprika och tomat. Fräs ytterligare 12–15 min. Det är gott när allt det smakrika fettet från korven flyter ut i pannan.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Rör ner crème fraiche och 1 dl kokvatten från pastan i pannan. Koka ihop 3–4 min. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Vänd ner avrunnen pasta i såsen. Om du gillar hetta, tillsätt chili flakes.
Toppa chorizopasta med mycket färsk basilika och finriven Dackeost. Servera direkt.