Smörstekt havsabborre

Name: Smörstekt havsabborre
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 4 filéer av havs- abborrar; 1 msk flingsalt; 1 röd chili; 1 knippe salladslök; 200 g färsk haricots verts; 50 g Svenskt Smör från Arla®; salt och svartpeppar; 900 g delikatesspotatis

En läcker rätt med lyxig havsabborre. Smöret lyfter smakerna på denna delikata fisk. Vi tillagar den med chili, haricot verts och salladslök. Enkelt och lyxigt!

https://www.arla.se/recept/smorstekt-havsabborre/

Gör så här

Lägg havsabborren på en tallrik med skinnsida ner. Strö över flingsaltet och låt stå 1 timme i kylen.
Koka potatisen i lättsaltat vatten.
Strimla chili och salladslök. Skär haricots verts i 2-cm bitar.
Ta ut havsabborrefiléerna ur kylen. Skär 3 snitt i skinnsidan på varje filé med en vass kniv.
Smält smöret i en stekpanna tills det är gyllene.
Lägg ner havsabborren med skinnsidan nedåt. Tryck till lite lätt så hela skinnsidan är i kontakt med pannan.
Tillsätt chili och haricot verts. Fräs 3-4 min.
Vänd fisken och tillsätt vårlök. Salta och peppra. Stek i ytterligare 1-2 min.
Servera smörstekt havsabbore med kokt potatis.