Fänkålsbakad röding med råraka samt äpple- och pepparrotssmetana
Byxad abborre med kräft- och kantarellpytt
En lyxig pytt i panna med kräftstjärtar och kantareller är underbar till färska, stekta abborrfiléer. Servera med en klick av den fräscha såsen - och njut!
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g byxade abborrfiléer
- ½ dl rågmjöl
- 1 tsk salt
-
Arla® Svenskt Smör
Pytt:
- 1 liter färska kantareller
- 320 g kräftstjärtar
- 2 krm salt
- 1 krm peppar
- 1 dl hackad färsk gräslök
Sås:
-
2 dl Arla® gräddfil
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 msk finhackad gul lök
- 2 msk hackad färsk gräslök
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
Gör så här
Gör så här
Blanda ingredienserna till såsen. Låt stå i kyl ca 30 min. Skär svampen i mindre bitar och stek den i smör i en stekpanna. Rör i kräftstjärtarna utan spad, salt, peppar och gräslök. Dra pannan från värmen. Blanda mjöl och salt, vänd fisken i det. Stek i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Servera med pytten, såsen och kokt färskpotatis.
Näringsvärden, per port inkl serveringsförslag
- Energi: 510 kcal
- Protein: 51 g
- Kolhydrater: 41 g
- Fett: 14 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 3 2006