Kokt torsk med bouillabaisseyoghurt
Abborre med pepparrotspotatis
Stekt abborre serverad med pepparrot och persilja med krämig potatis. Smakerna passar ljuvligt gott tillsammans på tallriken.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g abborrfiléer
- ca 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 200 g färska kantareller
Pepparrotspotatis:
- 750 g potatis
- ½ msk vetemjöl
-
2½ dl Kelda® matlagningsgrädde
- 1 dl finhackad färsk persilja
- 2 msk riven pepparrot
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Gör så här:
Gör så här:
Bena ur småbenen som sitter i den tjockaste delen av abborrfilén. Skala och skär potatisen i tunna skivor. Rör ut vetemjölet i grädden i en kastrull. Låt koka upp under omrörning. Lägg i potatisen och låt koka på svag värme under lock ca 15 min. Rör om någon gång under koktiden. Blanda ner persilja, pepparrot, salt och peppar. Stek abborren i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Salta och peppra. Stek svampen i smör i stekpannan 2-3 min.
Tips:
Kantarellerna kan bytas ut mot champinjoner.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2 1999