Smörig paneer

Name: Smörig paneer
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 förp Apetina® Paneer à 225 g; 250 g pumpa; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 bit färsk ingefära, ca 20 g; 1 röd chili; 1 msk rapsolja; 1 påse tikka masala kryddmix, 35 g; 1 burk krossade tomater, ca 400 g; 2½ dl grönsaksbuljong; 50 g Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt; pressad saft av 1 lime; 100 g babyspenat; ½ dl hackad färsk koriander

Butter chicken är en indisk klassisk maträtt med kyckling. Här gör vi den vegetarisk och ersätter kycklingen med paneer. Den smakrika såsen är densamma.

Ingredienser

Apetina® Paneer à 225 g	2 förp
Pumpa	250 g
Gul lök	1
Vitlöksklyfta	1
Färsk ingefära, ca 20 g	1 bit
Röd chili	1
Rapsolja	1 msk
Tikka masala kryddmix, 35 g	1 påse
Krossade tomater, ca 400 g	1 burk
Grönsaksbuljong	2½ dl
Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt	50 g
Lime	pressad saft av 1
Babyspenat	100 g
Hackad färsk koriander	½ dl

Gör så här

Skär osten i bitar. Skala och skär pumpan i stora tärningar. Skala och skär lök, vitlök och ingefära i bitar. Dela och kärna ur chilin.
Mixa lök, vitlök, ingefära och chili. Fräs blandningen i oljan 4-5 min. Tillsätt kryddmixen och fräs ytterligare 1 min. Rör ner tomatkross, tärnad pumpa och buljong. Låt koka ca 20 min.
Klicka ner smöret och smaka av med limesaft. Stek osten och vänd ner i grytan tillsammans med spenaten. Strö över koriander. Servera med naanbröd.