Skolans kycklingcurry

Name: Skolans kycklingcurry
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 3½ dl fullkornsris; 1 tsk salt; 450 g kycklinglårfilé; 1 gul lök; 1 röd paprika; 1 broccoli; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 msk curry; 1 msk vetemjöl; 4 dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; 1 tärning kycklingbuljong; 1 äpple; 1 tsk salt; ½ tsk svartpeppar; 1 kruka färsk persilja; 65 g salladsmix; ½ gurka; 250 g körsbärstomater; 1 msk pressad citron; ½ tsk flingsalt

En mustig och färgsprakande kycklinggryta så som man kan få den i skolan när den är som godast! Äpplet i currysåsen ger den en söt och klassisk currysmak. Perfekt för både vardag och helg. Detta recept är anpassat efter Nyckelhålets kriterier.

Ingredienser

Fullkornsris	3½ dl
Salt	1 tsk

Kycklingcurrysås:

Kycklinglårfilé	450 g
Gul lök	1
Röd paprika	1
Broccoli	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Curry	1 msk
Vetemjöl	1 msk
Arla Köket® Matlagningsgrädde	4 dl
Kycklingbuljong	1 tärning
Äpple	1
Salt	1 tsk
Svartpeppar	½ tsk
Färsk persilja	1 kruka

Sallad:

Salladsmix	65 g
Gurka	½
Körsbärstomater	250 g
Pressad citron	1 msk
Flingsalt	½ tsk

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Kycklingcurrysås:

Skär kycklinglårfiléerna i mindre bitar.
Skala och finhacka gul lök. Skölj paprikan och skär i strimlor. Skär broccolin i buketter och skiva stammen tunt.
Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig stekpanna. Stek löken mjuk utan att den tar färg.
Tillsätt kyckling, paprika och broccoli. Stek i ca 5 min. Strö på curryn och pudra över vetemjölet. Blanda så det fördelas jämnt över grönsakerna och kycklingen.
Häll i grädden och smulad buljongtärning. Sjud såsen på medelvärme i ca 5 min. Skölj äpplet och riv det grovt. Tillsätt i currysåsen. Salta och peppra.
Toppa skolans kycklingcurry med hackad persilja och servera med nykokt ris.
Servera med sallad, tärnad gurka, delade tomater blandat med citronsaft och salt.