Skolans fisksås

Skolans fisksås är en riktig klassiker som många känner igen från skolmatsalen. Den krämiga och fräscha såsen passar perfekt till nystekt, panerad fisk och gör fiskmiddagen extra god. Den är enkel att blanda ihop och passar lika bra till spröda fiskfiléer som till fiskpinnar. Ett bra tips är att göra såsen dagen innan, eftersom den bara blir godare av att stå i kylen och låta smakerna utvecklas.

Ingredienser

Arla Ko® Gräddfil	3 dl
Arla Köket® Lätt crème fraiche	1 dl
Färsk dill	½ kruka
Bostongurka	1 dl
Citronsaft	1 msk
Kapris	2 msk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm

Till garnering:

Kapris	1 msk
Smörgåskrasse	2 msk

Gör så här

Vispa ihop gräddfil och crème fraiche i en skål.
Finhacka dillen och blanda ner i skålen. Tillsätt bostongurka, citronsaft, kapris, salt och nymalen svartpeppar.
Låt skolans fisksås stå kallt en stund innan servering så smakerna sätter sig.
Toppa skolans fisksås med kapris och klippt smörgåskrasse.