Senapspanerad skinkschnitzel med rotfruktspytt

Name: Senapspanerad skinkschnitzel med rotfruktspytt
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g färsk skinka, gärna innanlår; 1 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 ägg; 1 dl söt, svensk senap; 2 dl ströbröd; 4 msk Svenskt Smör från Arla®; ca 750 g frysta soppgrönsaker; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 msk honung; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 dl finhackad färsk persilja

Hemligheten med en perfekt schnitzel är att den ska vara gyllenbrun med en krispig, välsmakande panering!

Ingredienser

Färsk skinka, gärna innanlår	600 g
Vetemjöl	1 dl
Salt	1 tsk
Svartpeppar	2 krm
Ägg	2
Söt, svensk senap	1 dl
Ströbröd	2 dl
Svenskt Smör från Arla®	4 msk

Rotfruktspytt:

Frysta soppgrönsaker	ca 750 g
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Honung	1 msk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Finhackad färsk persilja	1 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Blanda vetemjöl, salt och peppar på en flat tallrik.
Vispa lätt ihop ägg och senap i en djup tallrik.
Häll upp ströbrödet på en flat tallrik.
Skär köttet i ½ cm tjocka skivor och vänd dem i vetemjöl, sedan i äggsmeten och sist i ströbrödet.
Lägg upp de panerade köttskivorna på ett smörgåspapper. Låt ligga någon minut.
Lägg soppgrönsakerna i en långpanna. Klicka i smöret och honungen.
Sätt plåten mitt i ugnen, stek i ca 15 min. Rör om i pytten efter 5 min. När pytten är klar strö över salt, peppar och persilja.
Hetta upp smöret i stekpannan tills det skummat och blivit gyllenbrunt.
Lägg i schnitzlarna i omgångar och stek på knapp medelvärme, ca 2 min per sida.
Paneringen ska bli spröd, frasig och få fin gyllenbrun färg.
Lägg upp på serveringsfat efter hand som de steks.
Servera med rotfruktspytt.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/senapspanerad-skinkschnitzel-med-rotfruktspytt/