Schnitzel

Name: Schnitzel
Yield: 4 port
Ingredients: 4 skivor skinkschnitzel, ca 400 g; 1 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 2 ägg; 1 dl ströbröd; 1 dl panko; 60 g Svenskt Smör från Arla®, till stekning; 4 msk olja, till stekning; ugnsrostad potatisar; frysta gröna ärter; citroner i klyftor; 50 g Svenskt Smör från Arla®, brynt

Schnitzel finns i alla möjliga varianter. Det här är den renaste och enklaste formen. Panerad och välstekt skinkschnitzel, frasig utanpå och saftig inuti. Servera med citronklyftor, gröna ärter och en god ugnsrostad potatis. Ringla gärna på lite brynt smör vid serveringen!

Gör så här

Banka ut köttbitarna ca 3 mm tunna mellan bakplåtspapper, t ex med hjälp av en kastrull. Gör några små snitt utefter kanten på köttet så håller det sig platt vid stekningen.
Häll mjölet på en tallrik och blanda med salt och peppar. Vispa upp äggen lätt i en djup tallrik. Blanda ströbröd och panko på en annan tallrik.
Vänd köttskivorna först i vetemjöl. Klappa bort överflödigt mjöl. Doppa sedan i ägget och sist i ströbrödet.
Stek schnitzlarna i smör och olja på medelvärme tills paneringen är krispig och har fått fin färg, ca 3 min per sida.
Servera schnitzlarna med ugnsrostad potatis, varma gröna ärter och citron. Ringla gärna på lite brynt smör.

Klart!

Ingredienser

Skinkschnitzel, ca 400 g	4 skivor
Vetemjöl	1 dl
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Ägg	2
Ströbröd	1 dl
Panko	1 dl
Svenskt Smör från Arla®, till stekning	60 g
Olja, till stekning	4 msk