Äppelsmulpajer

Det är något särskilt med doften av äpple och kanel som sprider sig i köket när en äppelsmulpaj gräddas. Den mjälla fruktfyllningen möts av ett knaprigt täcke av smör, socker och mjöl, ibland kryddat med kanel eller kardemumma, ibland med en skvätt havregryn för extra tuggmotstånd. Servera pajen ljummen med en klick vaniljsås eller en skopa glass, och gör den till höstens självklara avslutning på middagen.