Saltimbocca alla romana

Name: Saltimbocca alla romana
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 8 skivor kalvinnanlår; 1 kruka färsk salvia; 8 skivor lufttorkad skinka; ½ tsk salt; nymald svartpeppar; ½ dl vetemjöl; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 dl torrt vitt vin; 2½ dl Kelda® Matlagningsgrädde; 1 msk kalvfond

Saltimbocca, som betyder ”hoppa in i munnen”, är en klassisk italiensk rätt. Det går även bra att laga saltimbocca av lövbiff.

Ingredienser

Kalvinnanlår	8 skivor
Färsk salvia	1 kruka
Lufttorkad skinka	8 skivor
Salt	½ tsk
Nymald svartpeppar
Vetemjöl	½ dl
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Torrt vitt vin	1 dl
Kelda® Matlagningsgrädde	2½ dl
Kalvfond	1 msk

Gör så här

Banka ut köttskivorna mellan plastfilm så de blir tunna.
Fördela salviablad och skinka på köttet och vik ihop. Salta och peppra och vänd i mjöl.
Bryn i omgångar på båda sidor i smör. Lyft upp köttet. Vispa ner vin, grädde och fond i stekpannan. Koka ihop 2–3 min. Lägg ner köttet och låt allt bli varmt.

Näringsvärden, per port

Energi:

544 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	0,6 g
Protein:	48,4 %	64,9 g
Fett:	41,8 %	25,7 g
Kolhydrater:	6,6 %	8,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/saltimbocca-alla-romana/