Salmorejo - Spansk tomatsoppa med cottage cheese

Name: Salmorejo - Spansk tomatsoppa med cottage cheese
Total time: 4 h
Yield: 4 port
Cuisine: Spansk
Ingredients: 2 ägg; 800 g tomater; 1 surdegsbaguette à 350 g; 3 dl grönsaksbuljong; 1 stor vitlöksklyfta; 5 msk sherryvinäger eller rödvinsvinäger; 1 dl olivolja; 1½ tsk salt; 250 KESO® cottage cheese; 50 g rostad mandel; 1 knippe bladpersilja; 1 grön paprika; olivolja

60+ min Förrätt

•

Bekanta dig med en kanske inte lika välkänd kompis till den klassiska gazpachon - och du kommer inte ångra dig. Även denna soppa serveras välkyld men är mer mättande. Toppen som lunch en varm sommardag med krämig cottage cheese!

Provlagat av Arla Mat

Klart!

Tips:

Toppa gärna soppan med serranochips! Värm ugnen till 150 °. Lägg skivor av serranoskinka på ett bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen 10-15 min. Passa noga så att de inte bränns. Låt svalna och bryt i mindre bitar.