När sätter man i russin i lussekatter?

Du ska sätta i russinen i lussekatterna efter att du formar degen och innan gräddningen. Det är dock viktigt att du blötlägger russinen i vatten i minst 30 min för att få extra saftiga lussekatter och russin som inte bränns i ugnen.

Hur formar man lussekatter?

För att lyckas med den klassiska S-formen på dina lussekatter ska du ta en degbit och rulla till en lång smal rulle, sen rullar du ena änden mot mitten och andra änden mot mitten så det bildas ett S.

Hur förvarar man lussekatter bäst?

Lussekatter förvarar du bäst i en plastpåse eller tätslutande burk i rumstemperatur i max 2 dagar eller i frysen upp till 3 månader.

Vilken jäst till lussekatter?

Vi rekommenderar färsk svensk jäst för matbröd till lussekatter.

Lussekatter

Lussekatter är det givna fikabrödet ända från första advent till jul – ja, varför inte hela december! Blanda en härligt doftande deg av bl.a. mjöl, saffran, socker och kvarg. Ät dem till en god glögg eller ett glas mjölk. Det här receptet med kvarg i degen gör lussekatterna både saftigare och mer hållbara!

Ingredienser

Jäst	50 g
Svenskt Smör från Arla®	100 g
Arla Ko® Standardmjölk	5 dl
Arla Köket Kesella® Kvarg	250 g
Saffran à 0,5 g	2 pkt
Strösocker	2 dl
Salt	1 tsk
Vetemjöl, 17 dl	ca 1 kg

Russin
Ägg	1

Gör så här

Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen.
Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Ta upp degen på mjölad bänk. Dela den i 35 bitar och baka ut till lussekatter.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Garnera med russin. Låt jäsa ca 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt lussekatterna svalna på galler.