Sachertårta

Sachertårta, den legendariska chokladkakan som har tagit sig runt i världen. Sachertårtan uppfanns av den unge kocklärlingen Frans Sacher 1832. Under många år har det varit en tvist om var i Wien i Österrike den ursprungliga sachertårtan serveras. Huruvida tvisten är avgjord är okänt, men denna tårta är i alla fall alldeles underbar!

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	200 g
Mörk choklad	200 g
Ägg	3
Strösocker	2 dl
Vetemjöl	2 dl
Salt	1 krm

Fyllning:

Aprikosmarmelad eller aprikospuré	2 dl

Garnering:

Mörk choklad	200 g
Matolja	1 msk

Till servering:

Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Kakao

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smält smöret i en kastrull, ta från värmen. Hacka chokladen och rör ner i smöret. Rör tills chokladen har smält ut helt.
Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp. Rör ner chokladsmeten i äggvispet. Tillsätt mjöl och salt och rör till en jämn smet.
Spänn ett bakplåtspapper över botten i en springform, ca 20 cm i diameter. Smörj och bröa kanterna.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30–35 min. Känn efter med en provsticka så kakan är helt genomgräddad, stickan ska komma ut torr. Du kan även testa med en termometer, om kakan är mellan 96–98° är den klar.
Låt kakan stå kvar i formen några min innan den stjälps upp och får kallna på galler.
Skär kakan i två halvor. Bred ut aprikosmarmeladen mellan bottnarna.
Grovhacka chokladen. Lägg den i en skål tillsammans med oljan. Värm över vattenbad.
Bred chokladen på och runt om kakan. Ställ kakan kallt till serveringen.
Pudra eventuellt lite kakao över sachertårta. Servera med lättvispad grädde.