Sachertårta

Name: Sachertårta
Yield: 12 bitar
Ingredients: 200 g Svenskt Smör från Arla®; 200 g mörk choklad; 3 ägg; 2 dl strösocker; 2 dl vetemjöl; 1 krm salt; 2 dl aprikosmarmelad eller aprikospuré; 200 g mörk choklad; 1 msk matolja; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; kakao

Sachertårta, den legendariska chokladkakan som har tagit sig runt i världen. Sachertårtan uppfanns av den unge kocklärlingen Frans Sacher 1832. Under många år har det varit en tvist om var i Wien i Österrike den ursprungliga sachertårtan serveras. Huruvida tvisten är avgjord är okänt, men denna tårta är i alla fall alldeles underbar!

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smält smöret i en kastrull, ta från värmen. Hacka chokladen och rör ner i smöret. Rör tills chokladen har smält ut helt.
Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp. Rör ner chokladsmeten i äggvispet. Tillsätt mjöl och salt och rör till en jämn smet.
Spänn ett bakplåtspapper över botten i en springform, ca 20 cm i diameter. Smörj och bröa kanterna.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30-35 min. Låt kakan stå kvar i formen några minuter innan den stjälps upp och får kallna på galler.
Skär kakan i två halvor. Bred ut aprikosmarmeladen mellan bottnarna.
Grovhacka chokladen. Lägg den i en skål tillsammans med oljan. Värm över vattenbad.
Bred chokladen på och runt om kakan. Ställ kakan kallt till serveringen.
Pudra eventuellt lite kakao över sachertårta. Servera med lättvispad grädde.