Ryttarkaka

Name: Ryttarkaka
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 24 bitar
Ingredients: 175 g Svenskt Smör från Arla®; 6 dl strösocker; 4 ägg; 3 dl vetemjöl; 1 dl kakao; 2 krm salt; 1 krm vaniljpulver; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl strösocker; 1½ dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 dl sirap; 200 g kokosflingor

Med kladdkaka i botten och ett kokostäcke som påminner om tosca är denna kaka given till kafferepet. Baka ryttarkakor i långpanna och skär upp i lagom bitar.

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner socker och ägg. Tillsätt övriga ingredienser och rör om.
Lägg bakplåtspapper i en långpanna ca 30x45 cm och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen 10-12 min.
Blanda smör, socker, grädde och sirap till kokostäcket i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca 2 min under omrörning.
Tillsätt kokosen och sjud ytterligare 1 min. Bred kokostäcket över kakan och grädda ytterligare ca 10 min.