Rotfruktssoppa
Rotselleri- och grönkålssoppa med svamp
30 min
En härligt grön soppa som får mycket smak av ädelost. Vill du göra soppan ännu matigare, toppa med rökt lax eller knaperstekt fläsk!
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g rotselleri
- 1 gul lök
- ½ tsk curry
-
3 msk Arla® Svenskt Smör
- 1 liter vatten
- 3 msk kantarellfond
- 300 g grönkål
-
150 g Arla® färskost naturell
-
140 g Kvibille® ädel
- 100 g kantareller
- 1 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- 4 grova småbröd
Gör så här
Gör så här
Skala och skär rotselleri och lök i bitar. Fräs dem med curry i 1 msk smör i en stor kastrull ca 3 min. Tillsätt vatten och fond, låt koka på medelvärme ca 5 min. Riv av grönkålen från stammen och finhacka. Tillsätt grönkålen och koka ytterligare ca 5 min. Tillsätt färskosten och hälften av ädelosten och mixa slät. Rensa svampen och stek den i en stekpanna med resten av smöret, salta och peppra. Toppa soppan med svampen och smula över resten av ädelosten. Servera med bröd.
Näringsvärden, per port
- Energi: 390 kcal
- Protein: 14 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fett: 30 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 3 2016