Rotselleri- och grönkålssoppa med svamp

Name: Rotselleri- och grönkålssoppa med svamp
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g rotselleri; 1 gul lök; ½ tsk curry; 3 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 liter vatten; 3 msk kantarellfond; 300 g grönkål; 150 g Arla® Färskost Naturell; 140 g Kvibille® Ädel; 100 g kantareller; salt och svartpeppar; 4 grova småbröd

En härligt grön soppa som får mycket smak av ädelost. Vill du göra soppan ännu matigare, toppa med rökt lax eller knaperstekt fläsk!

Ingredienser

Rotselleri	500 g
Gul lök	1
Curry	½ tsk
Svenskt Smör från Arla®	3 msk
Vatten	1 liter
Kantarellfond	3 msk
Grönkål	300 g
Arla® Färskost Naturell	150 g
Kvibille® Ädel	140 g
Kantareller	100 g
Salt och svartpeppar

Grova småbröd	4

Gör så här

Skala och skär rotselleri och lök i bitar. Fräs dem med curry i 1 msk smör i en stor kastrull ca 3 min. Tillsätt vatten och fond. Låt koka på medelvärme ca 5 min.
Skär under tiden grönkålen i grova bitar. Tillsätt till soppan och låt koka ytterligare 4-5 min.
Ta kastrullen från värmen och rör ner färskost och hälften av ädelosten. Mixa soppan med stavmixer och smaka av med salt och svartpeppar.
Rensa svampen och stek den i en stekpanna med resten av smöret. Smaka av med salt och peppar.
Toppa soppan med svampen och smula över resten av ädelosten. Servera med bröd.

Näringsvärden, per port

Energi:

372 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,9 g
Protein:	15,3 %	14 g
Fett:	72,3 %	30,4 g
Kolhydrater:	12,4 %	11,3 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/rotselleri--och-gronkalssoppa-med-svamp/