Sparrissoppa med fänkål och spenat
Rotfruktssoppa med örtolja
Snälla smaktoner i en värmande vintersoppa. Färskosten gör soppan krämig.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 liten purjolök
- 250 g potatis
- 200 g morötter
- 200 g palsternackor
- 200 g kålrötter
-
2 msk Arla® Smör-&rapsolja
- 1 liter vatten
- 2 tärningar grönsaksbuljong
-
150 g Arla® färskost naturell
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Örtolja:
- 1 dl hackad bladpersilja
- 1 dl hackad färsk basilika
- 1 dl olivolja
- 1 hackad vitlöksklyfta
- rivet skal och saft av ½ citroner
- 1 krm salt
Gör så här:
Gör så här:
Dela, skölj och strimla purjolöken. Skala potatis och rotfrukter, skär dem i mindre bitar. Fräs purjolök, potatis och rotfrukter i smör-&rapsolja ca 3 min i en stor kastrull. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka ca 10 min under lock tills allt är mjukt. Tillsätt färskosten och mixa slät. Salta och peppra. Mixa örter, olja, vitlök, citron och salt till en slät örtolja. Ringla örtoljan över soppan.
Näringsvärden, per port inkl bröd
- Energi: 560 kcal
- Protein: 9 g
- Kolhydrater: 41 g
- Fett: 39 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2016