Rösti

Rösti är en klassisk schweizisk potatisrätt som älskas för sin frasiga yta och rustika karaktär. Genom att använda rå, grovriven vinterpotatis får röstin härlig struktur och gott tuggmotstånd. Ursprungligen serverades den som en enkel vardagsrätt i Schweiz, men i dag är rösti en uppskattad favorit världen över. Servera den som tillbehör till kött, fisk eller vegetariska rätter.

Ingredienser

Fast potatis	900 g
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Matolja	2 msk

Gör så här

Skala potatisarna. Sätt ett rivjärn på en ren kökshandduk. Grovriv potatisen ner på handduken. Pressa ut all vätska. Salta och peppra potatisen.
Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna eller i två små. När smöret tystnat, lägg i den rivna potatisen.
Tryck försiktigt ut potatisen till en kaka med en stekspade. Stek på svag värme ca 10 min tills röstin är gyllenbrun.
Använd en tallrik eller ett lock som är lite större än pannan. Vänd upp röstin på den. Lägg tillbaka i pannan med den ostekta sidan ner och stek även den sidan gyllenbrun.
Lyft över till ett fat eller servera röstin direkt ur stekpannan.

Näringsvärden, per port

Energi:

295 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	4,2 g
Protein:	4,7 %	3,4 g
Fett:	50,9 %	17 g
Kolhydrater:	44,4 %	32,2 g

Upptäck fler recept: Rösti

Fler recept