Rostas i ugn

Name: Rostas i ugn
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g rostas; 6 vitlöksklyftor; 1 msk flingsalt; nymalen svartpeppar; 4 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; ½ kruka färsk timjan

Att tillaga rostas i ugn ger ett saftigt och smakrikt kött. Den är väldigt lik rostbiff, men kommer från den mindre och mörare muskeldelen av rostbiffen. Vi har smaksatt denna rostas i ugn med vitlök och timjan!

https://www.arla.se/recept/rostas-i-ugn/

Gör så här

Ta fram köttet ur kylen ca 1 tim före tillagningen.
Värm ugnen till 125°.
Skala och krossa vitlöken lätt. Krydda köttet runtom med salt och rikligt med svartpeppar.
Hetta upp smör & rapsolja i en stekpanna. Bryn köttet runtom.
Lägg ner vitlök och timjan, stek ytterligare 2-3 min.
Lägg över köttet i en ugnsform och häll över vitlök, timjan och smöret från stekpannan.
Sätt i en termometer i mitten av köttbiten. Köttet är klart när det har en innertemperatur 48-50° (rött), 56-58° (rosa) och 68-70° (genomstekt).
Låt köttet vila en stund innan det skärs upp i skivor.
Servera gärna rostas i ugn med persiljerotspuré och tomatsallad.