Rostas i ugn

Name: Rostas i ugn
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g rostas; 6 vitlöksklyftor; 1 msk flingsalt; nymalen svartpeppar; 4 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; ½ kruka färsk timjan

Att tillaga rostas i ugn ger ett saftigt och smakrikt kött. Den är väldigt lik rostbiff, men kommer från den mindre och mörare muskeldelen av rostbiffen. Vi har smaksatt denna rostas i ugn med vitlök och timjan. Välj själv vilken stekgrad du vill ha på din rostas. Till denna rätt är det gott att servera rostad potaits, sallad och sås.

Ingredienser

Rostas	600 g
Vitlöksklyftor	6
Flingsalt	1 msk
Nymalen svartpeppar
Arla Köket® Smör- & rapsolja	4 msk
Färsk timjan	½ kruka

Gör så här

Ta fram köttet ur kylen ca 1 tim före tillagningen.
Sätt ugnen på 125° eller 110° varmluft.
Skala och krossa vitlöken lätt. Krydda köttet runtom med salt och rikligt med svartpeppar.
Hetta upp smör & rapsolja i en stekpanna. Bryn köttet runtom.
Lägg ner vitlök och timjan, stek ytterligare 2-3 min.
Lägg över köttet i en ugnsform och häll över vitlök, timjan och smöret från stekpannan.
Sätt i en termometer i mitten av köttbiten. Köttet är klart när det har en innertemperatur 48-50° (rött), 56-58° (rosa) och 68-70° (genomstekt).
Låt köttet vila en stund innan det skärs upp i skivor.
Servera gärna rostas i ugn med persiljerotspuré och tomatsallad.