Rostade rödbetor med valnötskrisp

Name: Rostade rödbetor med valnötskrisp
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 700 g rödbetor; 1 tsk hel kummin; rivet skal och saft av 1 apelsin; 3 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk flingsalt; 2 krm svartpeppar; 1 dl valnötter; 1 msk flytande honung; 250 g fryst grönkål, tinad; 2 msk riven färsk pepparrot; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; 2 msk majonnäs; 1 tsk salt

Ljuvlig sötma från rödbetor och karamelliserade valnötter tillsammans med kryddig grönkålsröra, känns som en ny julklassiker.

Ingredienser

Rödbetor	700 g
Hel kummin	1 tsk
Apelsin	rivet skal och saft av 1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	3 msk
Flingsalt	1 tsk
Svartpeppar	2 krm
Valnötter	1 dl
Flytande honung	1 msk

Grönkåls- och pepparrotskräm:

Fryst grönkål, tinad	250 g
Riven färsk pepparrot	2 msk
Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Majonnäs	2 msk
Salt	1 tsk

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Krama ur grönkålen till grönkåls- och pepparrotskrämen och rör ihop ingredienserna. Förvara i kyl.
Skala och dela rödbetorna, lägg dem i en ugnssäker form. Vänd runt rödbetorna med kummin och apelsinskal och saft av apelsin. Klicka på 2 msk smör. Salta och peppra.
Rosta i mitten av ugnen ca 1 tim tills de har fått fin färg. Rör om ett par gånger.
Finhacka och rosta valnötterna i resten av smöret i en stekpanna. Tillsätt honung och rör om ½ min.
Häll upp på bakplåtspapper och smula över lite extra flingsalt. Låt kallna.
Hacka nötterna grovt och strö över rödbetorna. Servera med krämen.

Näringsvärden, per port

Energi:

432 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,6 g
Protein:	7,6 %	8,1 g
Fett:	62,7 %	30,6 g
Kolhydrater:	29,7 %	31,5 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/rostade-rodbetor-med-valnotskrisp/