Rostad inlagd strömming med rötter och citronvinägrette

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(2 st)

Mitt betyg:

Strömming är en billig och resursklok råvara. Här, först rostad och sedan inlagd, i en överraskande god smakkombination serverad med citrondoftande rotfrukter.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

400 g strömmingsfilé
3 msk Arla Köket^® Smör-&rapsolja
½ tsk salt
2 krm kryddpeppar

Ättikslag:

1½ dl vatten
2 dl strösocker
¾ dl ättiksprit 12%
½ tsk dillfrön
½ tsk hela fänkålsfrön
10 vitpepparkorn

1 liten gulbeta
½ fänkål
1 liten morot
6 rädisor
1 salladslök
färsk dill

Vinägrette:

rivet skal och saft av 1 citron
1 dl kallpressad rapsolja
salt och peppar

4 skivor mörkt bröd t ex kavring eller rågbröd
1 dl Arla^® ekologisk gräddfil

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Gör så här

Koka upp vatten, socker, ättika och kryddor till lagen, låt kallna. Sila bort kryddorna. Sätt ugnen på 225°. Dela strömmingsfiléerna på längden och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över smör-&rapsolja. Salta och peppra. Rosta strömmingen högt upp i ugnen ca 5 min. Lägg strömmingen i den kalla lagen och låt stå i kyl minst 6-8 tim. Skala gulbetan och moroten. Skär eller hyvla fänkål, gulbeta och morot tunt. Skär rädisorna i klyftor och salladslöken i tunna ringar. Rör ihop citronskal, citronsaft och olja, smaka av med salt och peppar. Blanda vinägretten med rotsakerna. Servera strömmingen med rotsaker, en klick gräddfil och ev flarn eller krutonger av mörkt bröd. Garnera med dillvippor.

Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör

Energi: 535 kcal
Protein: 18 g
Kolhydrater: 14 g
Fett: 46 g

Provlagat av Arla Köket

Skriv ut

Källa: Candle light dinner 2010

Rostad inlagd strömming med rötter och citronvinägrette