Potatis- och purjolökssoppa med vitlökschampinjoner
Rödbetssoppa med ädelostcrème
Den ryska varianten av rödbetssoppa serveras ofta med syrlig grädde. Här serverad med underbart god och krämig ädeloströra.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g färska rödbetor
- 1 morot
- 1 liter örtbuljong
- 2 potatisar
- 1 gul lök
- 1 msk pressad citronsaft
- 1 tsk salt
Ädelostcrème:
-
75 g Kvibille® ädel grädd
-
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
- ½ krm grovmalen svartpeppar
Gör så här
Gör så här
Börja med att blanda ädelostcrèmen. Mosa osten med en gaffel. Rör ner crème fraiche och smaksätt med svartpeppar. Ställ kallt. Skala rödbetor och morot. Skär dem i bitar och koka i buljongen under lock ca 20 min. Skala potatis och lök och skär i bitar. Lägg ner dem i soppan och låt den koka ytterligare 10-15 min tills alla rotfrukter är mjuka. Späd ev med mer buljong. Smaksätt med citronsaft och salt. Servera soppan med ädelostcrème och bröd.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 345 kcal
- Protein: 11 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 16 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Smala huvudrätter 2005
