Rödbetsgravad lax med vispad citronkräm

Name: Rödbetsgravad lax med vispad citronkräm
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g laxfilé, gärna Salmalax; 2 msk rårörsocker; 1 msk salt; 2 krm svartpeppar; 1 liten rödbeta; 1 gulbeta; 1 polkabeta; 1 kålrabbi; 4 färsk grön sparris; 2 msk olivolja; pressad saft av ½ citron; 1 tsk flytande honung; 1 krm salt; ½ krm svartpeppar; ½ kruka färsk dill; 2 dl Arla Köket® crème fraiche; rivet skal och pressad saft av ½ citron; salt och svartpeppar

30 min

Egengravad lax blir alltid godast, här får den fin färg av rödbetor. Njut laxen med krispig sallad på försommarens primörer och len citronvisp. Vill du servera rätten som en förrätt räcker den till 8 personer.