Inkokt lax med svensk Caesarsås
Inkokt lax är en klassiker. Här kombinerat med en lite saltare sås med rund och god smak som är perfekt även till kallrökt eller gravad lax.
Ingredienser
Antal portioner
Inkokt lax:
- 600 g laxfilé
- ½ citroner
- 1 liter vatten
- 1 msk salt
- 1 lagerblad
- 4 vitpepparkorn
- dillstjälkar
Caesarsås:
- 3 sardellfiléer
-
100 g Arla® Svecia
- 1 pressad vitlök
-
2 dl Arla® gräddfil
- salt och peppar
Gör så här:
Gör så här:
Skär citronen i skivor. Koka upp vatten och kryddor i en stor kastrull och låt koka under lock 5 min. Lägg ner laxen och låt sjuda på svag värme 15-20 min. Låt laxen kallna i spadet. Sås: Finhacka sardellfiléerna. Riv osten. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå och mogna över natten. Servera till den inkokta laxen.
Tips:
Skär 500 g laxfilé i bitar och sjud i spadet 2-3 min. Låt kallna i spadet.
Näringsvärden, per port
- Energi: 605 kcal
- Protein: 54 g
- Kolhydrater: 3 g
- Fett: 42 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Jul 2009