Inkokt lax med svensk Caesarsås

Name: Inkokt lax med svensk Caesarsås
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g laxfilé; ½ citron; 1 liter vatten; 1 msk salt; 1 lagerblad; 4 vitpepparkorn; dillstjälkar; 3 sardellfiléer; 100 g Arla Ko® Svecia; 1 pressad vitlöksklyfta; 2 dl Arla Ko® Gräddfil; salt och peppar

Inkokt lax är en klassiker. Här kombinerat med en lite saltare sås med rund och god smak som är perfekt även till kallrökt eller gravad lax.

Ingredienser

Inkokt lax:

Laxfilé	600 g
Citron	½
Vatten	1 liter
Salt	1 msk
Lagerblad	1
Vitpepparkorn	4
Dillstjälkar

Caesarsås:

Sardellfiléer	3
Arla Ko® Svecia	100 g
Pressad vitlöksklyfta	1
Arla Ko® Gräddfil	2 dl
Salt och peppar

Gör så här

Skär citronen i skivor. Koka upp vatten och kryddor i en stor kastrull och låt koka under lock 5 min.
Lägg ner laxen och låt sjuda på svag värme 15-20 min. Låt laxen kallna i spadet.
Finhacka sardellfiléerna till såsen. Riv osten. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Låt gärna stå och mogna över natten. Servera till den inkokta laxen.