Rödbetor med getostcrème

Name: Rödbetor med getostcrème
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 port
Ingredients: 400 g rödbetor; 400 g gulbetor; 1 finhackad vitlöksklyfta; 2 msk finhackad bladpersilja; rivet skal och saft av 1 citron; rivet skal och saft av ½ apelsin; ½ dl olivolja; salt och peppar; 50 g Falbygdens® Getost; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 tsk torkad rosmarin; 1 krm salt; ½ tsk honung; 100 g blandad grönsallad t ex rucola, mache, frisé.

Den klassiska kombinationen av rödbetor och getostcrème där färger och tillagning gör betorna spännande.

https://www.arla.se/recept/rodbetor-med-getostcreme/

Gör så här

Skala en gulbeta och en rödbeta och skär i mycket tunna skivor. Lägg dem i iskallt vatten i separata skålar fram till servering.
Koka resten av betorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka, ca 40 min. Spola dem i kallt vatten och drag av skalet. Skär dem i klyftor.
Blanda samman ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och peppar.
Mosa osten och rör ihop getostcrèmen.
Häll av vattnet från de skivade betorna. Lägg kokta och skivade rödbetor på ett fat och ringla över dressingen.
Servera med getaostkräm, sallad och bröd.