Inlagda rödbetor

Name: Inlagda rödbetor
Total time: 2 h
Yield: 1 kg
Ingredients: 1 kg färska rödbetor; 100 g färsk ingefära; 9 dl vatten; 4 dl strösocker; 2 dl ättiksprit 12%; 1 tsk svartpepparkorn; 10 hela kryddnejlikor; 2 stjärnanis; 2 lagerblad

Inlagda rödbetor är det självklara tillbehör till många av de svenska husmanskostklassikerna. Det är enklet att göra inlagda rödbetor själv, var bara noga med att glasburkarna de ska förvaras i är väl rengjorda. Dessa rödbetor får god smak av färsk ingefära, stjärnanis och kryddnejlika.

https://www.arla.se/recept/inlagda-rodbetor/

Gör så här

Lag 9 dl vatten 2 dl ättika (12%) 3 dl strösocker 10 vitpepparkorn 10 hela nejlikor 1 st stjärnansis

Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, det tar ca 1 timme.
Skala och skiva ingefäran. Lägg åt sidan.
Koka upp alla ingredienser till lagen. Låt sjuda ca 10 min.
Skala betorna och skär bort roten.
Varva rödbetor och ingefära i varma, väl rengjorda glasburkar. Häll över den varma lagen.
Sätt på lock och låt stå och dra i kylskåp några dygn före servering.
Oöppnad burk håller ca 6 månader.