Röd linssallad med kardemumma och brynt smörvisp

Name: Röd linssallad med kardemumma och brynt smörvisp
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: ½ rödlök; 1 bananschalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 200 g rotselleri; 8 gröna kardemummakapslar; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 dl torkade röda linser; 2½ dl grönsaksbuljong; 1 msk vitvinsvinäger; salt och peppar; 1 dl plockad bladpersilja

Läcker linssallad på röda linser, rotselleri, kardemumma och färsk bladpersilja. Servera salladen tillsammans med brynt smörvisp och krispiga grönkålschips.

Ingredienser

Rödlök	½
Bananschalottenlök	1
Vitlöksklyfta	1
Rotselleri	200 g
Gröna kardemummakapslar	8
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Torkade röda linser	2 dl
Grönsaksbuljong	2½ dl
Vitvinsvinäger	1 msk
Salt och peppar
Plockad bladpersilja	1 dl

Gör så här

Skala och skiva rödlöken tunt. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Skala och skär rotsellerin i ½ cm små tärningar.
Fräs schalottenlök, vitlök och kardemumma i smöret i en kastrull.
Tillsätt linser och buljong och sjud försiktigt tills linserna är mjuka med en kärna i mitten. Dra av från värmen och låt linserna svalna.
Koka sellerin mjuk i saltat vatten och sila av. Sila av eventuell vätska från linserna.
Blanda linserna med rödlök, selleri och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
Toppa med persilja och servera med brynt smörvisp och grönkålschips.
Se recept arla.se.