Risotto Milanese

Name: Risotto Milanese
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 10 dl vatten; 3 msk kycklingfond; 1 bananschalottenlök; 2 vitlöksklyftor; 3 msk Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 kuvert saffran; 3 dl arborioris; 1 dl torrt vitt vin; 1 dl parmesanost; salt och svartpeppar

Risotto Milanese är en underbart krämig risotto med smak av saffran, vitt vin, smör och parmesanost. Risotto Milanese har sitt ursprung i Milano, och är det självklara tillbehöret till ossobuco!

Ingredienser

Vatten	10 dl
Kycklingfond	3 msk
Bananschalottenlök	1
Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	3 msk
Saffran	1 kuvert
Arborioris	3 dl
Torrt vitt vin	1 dl
Parmesanost	1 dl
Salt och svartpeppar

Gör så här

Koka upp vatten med fond och håll buljongen varm.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i 1 msk smör i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt saffran och ris. Fräs ytterligare 5 min under omrörning.
Häll på vinet och låt det koka in.
Späd risotton med varm buljong under omrörning. Risotton är klar när riset känns krämigt men fortfarande har en fast kärna. Ta från värmen.
Rör i 2 msk smör och finriven parmesanost. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Näringsvärden, per port

Energi:

396 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	1 g
Protein:	9,7 %	9,4 g
Fett:	32 %	14,3 g
Kolhydrater:	53,9 %	52,6 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/risotto-milanese/