Risonipaella med saffran

Name: Risonipaella med saffran
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; ½ broccoli; 1 paprika; 150 g Castello® Aged havarti 36% hårdost; 1 dl sötmandel; 1 kruka bladpersilja; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; ½ dl tomatpuré; 2 dl vitt vin eller matlagningsvin; ½ g saffran; 12 dl vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 4 dl risoni; salt och svartpeppar

Den här goda vegetariska risonipaellan med chiliost är en lyxig vardagsrätt men passar även till fest. Här har vi bytt ur det klassiska riset mot snabblagad risoni. Servera gärna med citronklyftor.

Ingredienser

Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	2
Broccoli	½
Paprika	1
Castello® Aged havarti 36% hårdost	150 g
Sötmandel	1 dl
Bladpersilja	1 kruka
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Tomatpuré	½ dl
Vitt vin eller matlagningsvin	2 dl
Saffran	½ g
Vatten	12 dl
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Risoni	4 dl
Salt och svartpeppar

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Skiva broccolin tunt, gärna på en mandolin. Tärna paprikan. Tärna osten, hacka mandeln och persiljan.
Smält smör i en stor stek- eller wokpanna. Fräs lök, vitlök och paprika på medelvärme 3-4 min. Tillsätt tomatpuré och vin. Låt koka 2-3 min. Rör ner saffran, vatten, smulad buljong och risoni.
Låt sjuda ca 8 min under lock eller tills pastan är mjuk. Rör om då och då. Tillsätt broccoli och smaka av med salt och peppar.
Toppa risonipaellan med mandel, ost och persilja.

Näringsvärden, per port

Energi:

681 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	9,2 g
Protein:	15,3 %	25,6 g
Fett:	38,4 %	29,6 g
Kolhydrater:	41,2 %	69,1 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/risonipaella-med-saffran/