Hur undviker jag seg lövbiff i pastan?

Stek lövbiffen snabbt och på hög värme samt vänd ner den i såsen precis före servering för att undvika seg textur.

Kan jag ersätta champinjoner med något annat?

Du kan byta ut champinjonerna mot portabello, kantareller, ostronskivling, extra lök eller någon god grönsak som t.ex. zucchini.

Lövbiffspasta

En krämig, smakrik och lättgjord lövbiffspasta med hetta från dijonsenap samt sambal oelek och gräddighet från både crème fraiche och matlagningsgrädde. Den färdiga pastan toppas och garneras med smulad ädelost och färska örter. Det är även gott att byta ut champinjonerna mot skogschampinjoner eller portabellosvamp. Servera mustig lövbiffspasta med din favoritsallad!

Ingredienser

Lövbiff	ca 400 g
Salt och svartpeppar
Champinjoner	250 g
Purjolök	1
Svenskt Smör från Arla®, till stekning
Vitlöksklyftor, finrivna	2
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Kelda® Matlagningsgrädde	2½ dl
Dijonsenap	1 msk
Sambal oelek	1 msk
Hönsbuljong	1 tärning

Till servering:

Pasta penne, gärna fullkorn	360 g
Kvibille® Ädel Grädd	140 g
Färsk timjan eller smörgåskrasse

Gör så här

Sätt på vatten till pastakoket.
Strimla lövbiffen grovt. Salta och peppra. Ställ åt sidan medan resten förbereds.
Skär svampen i klyftor. Skölj och skiva purjolöken grovt. Fräs svampen i en stekpanna tills vätskan kokat in. Tillsätt en klick smör, purjolök och vitlök. Fräs 2–3 min. Rör ner crème fraiche, grädde, senap, sambal oelek och smulad buljong. Låt koka ihop 2–3 min. Ställ åt sidan.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara 1 dl av pastavattnet.
Hetta upp en stekpanna med smör. Stek lövbiffen hastigt i omgångar. Blanda ner i såsen tillsammans med pastan. Rör ev ner det sparade pastavattenet till önskad konsistens.
Toppa med smulad ost och timjan. Servera direkt.