Vilken pasta passar bäst till bolognese?

Den bästa pastan till bolognese är en bred, platt pasta som lätt kan fånga upp såsen, t.ex. tagliatelle, pappardelle eller fettuccini.

Vad är skillnaden på bolognese och köttfärssås?

Bolognese är den traditionella ragun med rötter från italienska Bologna och som har fått koka i flera timmar. Köttfärssås syftar ofta på den svenska, snabbare och enklare varianten.

Hur länge håller bolognese i kylen?

Bolognese kan hålla i upp till 4 dagar i kylskåp om den förvaras i en lufttät behållare.

Hur länge ska bolognese koka?

Ju längre en bolognese kokar destor godare smak! Men du kan ha som riktmärkte att en bolognese ska koka i minst 1 timme.

Klassisk bolognese

En klassisk bolognese är en mustig och smakrik köttfärssås som älskas av både stora och små. Den långsamt kokta såsen med lök, morötter, selleri och tomat blir härligt simmig och får en rund, fyllig smak. Den här receptvarianten är en extra stor sats som räcker till hela familjen och går utmärkt att frysa in, vilket gör den perfekt för stressfria vardagsmiddagar. Vill du variera smaken kan du prova med lamm- eller viltfärs istället för nötfärs.

Ingredienser

Nötfärs	800 g
Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	4
Morötter	2
Blekselleri	1 stjälk
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Färsk oregano	1 tsk
Tomatpuré	½ dl
Salt	½ msk
Svartpeppar	1 tsk
Krossade tomater à 400 g	2 burkar
Arla Ko® Standardmjölk	2 dl

Till servering:

Fullkornspasta	720 g

Gör så här

Skala lök, vitlök och morötter. Hacka lök, vitlök, morot och blekselleri fint. Fräs grönsakshacket i hälften av smöret i en stor gryta ca 10 min utan att det tar färg, tillsätt oregano.
Bryn färsen i omgångar med tomatpuré i resten av smöret i en stekpanna. Tillsätt färsen i grytan, salta och peppra.
Rör ner krossade tomater och mjölk, låt sjuda under lock ca 1 tim tills såsen är simmig.