Rimmad torsk med kikärter och mandel

Name: Rimmad torsk med kikärter och mandel
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g torskrygg; 9½ dl vatten; ½ dl salt; 150 g chorizo; ½ dl hackad gul lök; 1 hackad vitlöksklyfta; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 375 g kokta kikärter; ½ tsk malen kanel; 100 g krossade tomater; 2 dl kycklingbuljong; 2 endiver, gärna röda; ½ dl plockad färsk timjan; ¾ dl rostade mandelspån; 2 dl Arla Ko® Gräddfil

Fisken rimmas lätt och serveras med kikärtor, tomat och chorizo. Toppa med krispiga mandelspån.

Ingredienser

Rimmad torsk:

Torskrygg	600 g
Vatten	9½ dl
Salt	½ dl

Kikärter:

Chorizo	150 g
Hackad gul lök	½ dl
Hackad vitlöksklyfta	1
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Kokta kikärter	375 g
Malen kanel	½ tsk
Krossade tomater	100 g
Kycklingbuljong	2 dl
Endiver, gärna röda	2

Till servering:

Plockad färsk timjan	½ dl
Rostade mandelspån	¾ dl
Arla Ko® Gräddfil	2 dl

Gör så här

Rör ihop vatten och salt, lägg i torsken och låt rimma ca 30 min.
Sätt ugnen på 80° eller 75° varmluft.
Tag upp fisken, skölj och torka av. Lägg den i en ugnssäker form och tillaga ca 35-40 min tills fisken har en innertemperatur på 50°.
Tärna chorizon i små tärningar.
Fräs lök och vitlök i smör, tillsätt chorizon, kikärtor och kanel och stek ytterligare ca 3 min.
Häll på krossade tomater och buljong, koka ihop ca 10 min på låg värme.
Dela och stek endiverna i smör ca 2 min. Vänd ner dem i kikärtorna. Toppa med timjan och flagad mandel.
Servera torsken med kikärtorna och en klick gräddfil.

Näringsvärden, per port

Energi:

483 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	10 g
Protein:	37 %	44 g
Fett:	44,7 %	24,4 g
Kolhydrater:	18,3 %	21,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/rimmad-torsk-med-kikarter-och-mandel/