Fiskpudding

Fiskpudding med pepparrot och brynt smör är en klassisk och elegant fiskrätt med milda smaker och len konsistens. Fiskpuddingen smaksätts med citronskal, brynt smör och färskriven pepparrot som ger både fyllighet och fräschör. Rätten kan tillagas med den vita fisk du tycker bäst om och serveras gärna med små gröna ärter. En tidlös favorit som passar lika bra till lunch som på det festligare middagsbordet.

Ingredienser

Grötris	1½ dl
Vatten	2 dl
Arla Ko® Standardmjölk	5 dl
Torskfilé eller kolja	600 g
Ägg	3
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Citron, finrivet skal	1
Färskriven muskotnöt	1 krm
Salt och svartpeppar

Till servering:

Svenskt Smör från Arla®	100 g
Frysta gröna ärter	250 g
Färsk pepparrot	50 g

Gör så här

Fiskgratäng:

Koka upp ris och vatten. Låt koka tills vatten kokat bort. Tillsätt mjölken. Koka upp igen och sjud i ca 20 min till en gröt.
Koka ﬁsken i saltat vatten ca 5 min. Plocka upp fisken med en hålslev och dela den i mindre bitar.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Blanda gröten med ägg, crème fraiche och finrivet citronskal (spara citronen till servering). Smaka av med muskotnöt, salt och nymalen svartpeppar. Vänd ner ﬁsken.
Lägg blandningen i en smord ugnsfast form. Grädda mitt i ugnen ca 30 min.
Bryn smöret under ständig omrörning. Tina ärterna. Skala och finriv pepparroten. Skär citronen i klyftor.
Servera fiskpuddingen med brynt smör, ärter, pepparrot och citronklyfta.

Näringsvärden, per port

Energi:

858 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6,5 g
Protein:	20,4 %	43 g
Fett:	55,4 %	53,8 g
Kolhydrater:	24,2 %	51,1 g

Upptäck fler recept: Fiskrecept

Fler recept